My Journey
Dejé la escuela y me lancé directamente a cocinas con estrellas Michelin. ¡Cocinar se convirtió en mi vida, literalmente!
Siempre me ha encantado resolver problemas, y la comida se convirtió en la salida perfecta para mi cerebro hiperactivo.
Años después de vagar un poco sin rumbo por la vida, me encontré trabajando como chef privado para millonarios y multimillonarios, cocinando en mega yates, islas privadas y villas de lujo. Fue tan loco como te lo podrías imaginar.
He viajado por el mundo, recogido recuerdos inolvidables y probado alimentos que nunca habría tenido la oportunidad de saborear en mi vida despreocupada en Inglaterra.
Ahora, estoy empezando de nuevo en Los Olivos, Lima, Perú. Lo que comenzó como una aventura gastronómica se convirtió en algo más cuando conocí a alguien que hizo que vivir aquí fuera una decisión muy fácil.
Ahora, estoy enfocado en algo divertido y gratificante para mi alma. Algo que extrañaba profundamente mientras trabajaba como chef privado era enseñar a las personas y construir grandes culturas de equipo. Así que aquí estamos, creando algo especial en esta ciudad, Lima, que ahora llamo hogar.
"Quiero construir una cultura en la que me gustaría trabajar."
En Chef Maison, estamos tanto en el corazón como en la cabeza de desarrollar ideas, pero para nosotros es mucho más importante crear un hogar amoroso para nuestro equipo, donde podamos crecer, aprender y encontrar satisfacción, que hacer platos complejos y complicados.
Crear una gran cultura es fácil: simplemente crea un lugar al que te gustaría venir a trabajar.
¿Qué hay en el nombre Chef Maison?"
Maison means home, and that’s exactly what we’re building— The home for creativity, food, and our people, where ideas and community come together like never before.
I resist to be tied down to the mundane. I want to live a varied life and solve new problems. I want diversity, not only for myself but for the people around me. The thought of cooking the same dishes on a rigid menu day in and day out sounds the most terrible of ideas for creativity and even more for team morale!
​
I created Chef.maison to be different, small, personal and focused on quality. It’s a space where we can develop ideas, build a MEGA team culture, and most importantly, have fun. Life is meant for jokes, laughter, and enjoyment. While standards and values matter, personal happiness is golden.